豆芽菜技术
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全自动豆芽机豆种装机流程
来源：本站 时间：2020/12/7 15:02:37 次数：
1、消毒 装机前对机器及育芽筐进行消毒，对好的消毒液水用喷壶对箱体进行消毒，喷完后进行人工淋水，把消毒液冲洗干净。把育芽筐放进对好的消毒液水里进行浸泡消毒，完毕用清水涮干净。
2、选豆 选用专门生产豆芽所用的好豆种（芽豆，粒越小越好），把其中瘪子、嫩子、烂豆、缺口豆、虫蛀豆、受潮豆选出，用对好的消毒液水对选出的豆种进行消毒，浸泡1-2分钟后，再用清水涮干净（多涮几遍）。
3、泡豆 把选好的豆种放进已经消毒过的容器中，用40-50°C的温水浸泡，（绿豆用90°C热水烫20-30秒，以激活豆子的生命力；黄豆选用没有经过夏天的豆子，不必要烫）具体操作按科发豆芽机械说明书和方法使用。 在环境温度保持在35°C的条件下，绿的泡4小时，黄豆6小时左右，观察豆种在这期间内所吸收的水分是否达到饱和状态，同时注意每隔2小时翻豆一次，让其均匀吸收水分(黄豆吸水率为107%，绿豆吸水率为98%)。
4、装机 把泡好的豆种平整放到消毒好的育芽筐中。育芽筐中放入豆种后放到机器托架上，关闭机器门，按动一次手动淋水。
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